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海底捞:让顾客多待一点时间

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-09  浏览次数:1206
  海底捞:让顾客多待一点时间
 
  让顾客有时间享受服务
 
  俗话说“日久见人心”,可见,时间是检验一个人的最好方法,相处久了才能深入了解一个人。
 
  同样,以服务闻名的海底捞,虽然不希望顾客在店内无限制地停留,但还是希望顾客在店内多待一定时间。为什么呢?因为只有足够的时间,才能让它优质的服务得到充分体现,也才能让顾客充分了解它服务的精髓。
 
  试想,如果来也匆匆去也匆匆,顾客压根没时间回味、享受服务就离开了,怎么能留下深刻印象呢?
 
  那么问题来了,如果顾客停留的时间过长,餐厅看重的翻台率怎么办呢?
 
  提高翻台率有两种方法:一是提高库存;二是缩短时间。海底捞就是采用前一种方法。事实证明,海底捞不用发愁库存。所以,眼下要做到的就是尽量让顾客在店内多停留,让顾客充分体会海底捞的优质服务,这是餐厅方面的主观意愿。从顾客来看,他们多半也是愿意在海底捞这样环境的餐厅中就餐的。所以,大多数时候顾客们停留的时间都比较长。
 
  通过延长在店时间,海底捞的目的也达到了,顾客也充分享受到了就餐的乐趣,何乐而不为呢?
 
  海底捞:把时间的绳子拉长
 
  海底捞为了让顾客享受到服务而故意把时间的绳子放松,同样也是需要通过顾客用餐的每一个环节的设计来实现,每一个环节都要充分体现海底捞的服务,每一个环节都不能成为服务的短板。
 
  我们保证,您用餐过程丝毫感觉不到时间的流逝,加油!
 
  在每一个环节,海底捞的时间都会更长,由此,延长了顾客在海底捞店内滞留的时间。
 
  海底捞每人用餐时间=等位时间(长)+点菜时间(长)+上菜时间(长)+煮菜时间(长)+吃菜时间(长)+等待服务的时间(长)+服务时间(长)+买单时间(长)
 

 
原文链接:http://www.sincen.cn/news/show-795.html
 
 
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