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海底捞专注差异化等餐、就餐间隙

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-06  浏览次数:77
   点餐
 
  细心的您在海底捞也许会发现,咿,菜单里有半份的菜量!没错,这就是其中一个小得不能再小的细节了,细节透露出来的温馨信息,让顾客倍感舒适。并且在点餐时,服务员也会根据顾客人数适时提供参考意见。
 
  等餐、就餐间隙
 
  顾客总是形形色色,有男有女,有老有少,需求总是因人而异:女士披肩长发怎么办?
 
  有头绳。
 
  手机放在桌子上溅上油渍怎么办?
 
  有塑料袋。
 
  火锅汤汁四溢怎么办?
 
  有围裙。
 
  眼镜起雾了怎么办?
 
  有眼镜布。
 
  就餐时手上有油渍不愿反复跑卫生间怎么办?
 
  有热毛巾。
 
  对了,吃面还有戏看? 
 
  对,这就是海底捞拉面表演。
 
  顾客:今天去海底捞享受享受,体验一下上帝的感觉!
 
 
  这就是海底捞,总是很细心地为顾客就餐周边提供相宜的服务,所谓细节决定成败,注重细节的海底捞成功了。
 
  关于海底捞的服务就不在这里一一详述了,凡是到海底捞就餐过的顾客大都深有体会,它的服务不是靠企业单方面宣传而名声远扬的。
 
  海底捞的战略首先是差异化,就是主要通过突出的服务来贏得顾客, 而服务的突出之处在于服务员的积极主动。主动服务实际上类似于庞蒂亚克工厂的多品种、小批量,但是在海底捞,可以说每一个顾客都是不同的,所以其面对的情况比庞蒂亚克工厂复杂得多。不过不管怎么说,海底捞通过差异化战略——主动服务赢得了顾客。
 
原文链接:http://www.sincen.cn/news/show-787.html
 
 
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