凤凰美食之旅

       作为一个湘西凤凰本土的人，我对凤凰的了解具有局限性，凤凰在其他人眼里是很好玩很美丽的地方。我在还没有毕业的时候，同学们听说我是凤凰的，经常叫我说说凤凰的故事，对于这些我没有深入的了解，我只能告诉他们这里有什么好玩的，好吃的，还有自己手机上面的照片给他们看，都说要来凤凰玩。

       在凤凰有一家食俯就我个人看法，想吃东西的朋友应该要到这一家食俯去吃，食俯的名字叫百里名厨，。那里环境好，其中还有表演，在里面不但可以吃到凤凰当地的特色菜还可以吃烧烤，这种小吃的，。，。，。
      
       凤凰的特色美食主要有：凤凰血粑鸭、糯米酸辣子、土家乡里腊肉、酸汤煮豆腐、苗族酸鱼、腌萝卜、社饭等等。下面就说说这些吃的：

1、凤凰血粑鸭：

       鸭子煮血粑是凤凰最著特色的地方菜，鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，食欲大增，真是稀有的人间美味佳肴。

2、苗族酸鱼：
      
       在苗寨，是最常用和盛行的一种名菜是糯米俺酸鱼。糯米腌酸鱼有几种吃法，即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒红椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。

3、土家乡里腊肉：
      
       熏腊肉是在凤凰的土乡苗寨一般农家喜吃的一种菜食。

4、糯米酸辣子俗称椒包糯米酸辣子：
      
       糯米酸辣子是地方风味极浓的民族家食土菜。制作时将颗大肉厚极少辣味的辣椒洗净剖开半边，取出籽粒，然后将碾成粉沫调拌好的糯米装入辣椒肚内，稍加为裹紧，即放入陶干罐里腌浸，半月后即可取出炒吃。椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃，煎炸时注意火候，要勤翻动，以免烧糊，待椒肚内糯米粉熟透后即可。椒包糯米酸辣子即清香可口，又带几分酸辣色彩，吃起来别有一番风味。

5、凤凰古城腌萝卜别具特色。在凤凰城乡，只要有人群来往的地方，就会有卖腌酸萝卜的摊子。凤凰人不管男女老幼，不论文人农夫，都喜欢醮着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。腌萝卜泡制的方法很多，各家自有绝招拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品偿，难以言传。

6、酸汤煮豆腐：
       “苗家不吃酸，走路打踉跄。”可见，酸食在苗家生活饮食中的重要地位。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作简便，其味无穷。酸菜煮水豆腐，制作时酸咸浓淡相适，烹煮时间稍长，味道鲜美浓烈，吃起来十分可口诱食。吃酸菜煮水豆腐可
       以健胃，可以促爽提神，增强食欲，促进血液循环，清利于身体健康。是凤凰苗家招待贵宾客人的美味佳肴。
       7、社饭的制作法：凤凰社饭乃食中一绝。立春以后，草长花开，当地人为了祭祖祀神，从田野采来鲜嫩的社菜用石碓冲碎，用清水洗净其苦酸味，再放到锅里烘干，拌上野葱用青油回炒，制成傻菜；然后将本地精产香糯米与切成颗粒的过冬腊肉拌合同煮；饭半熟时拌上傻菜，再焖烹片刻，社饭就作成了。社饭既有糯米的甜香，又有腊肉的薰味，还有社菜的清香，饭一开锅，香味四溢，直令人馋涎欲滴，食欲大振。